Яку олію не можна купувати?
Помутніле олія – ознака зіпсованості рафінованого продукту, від такої покупки краще відмовитись. При цьому не варто лякатися невеликого осаду в нерафінованій олії. Зберігайте олія правильно. Вдома приберіть пляшку олії у темне прохолодне місце (наприклад, холодильник).
Яка найгірша олія?
Погано очищене та несвіже масло має більш високе перекисне число. Одним із найгірших за цим показником стало олія «Золоте насіння» Premium. На його етикетці зазначений ГОСТ, є маркування «для дитячого та дієтичного харчування». Експертиза показала, що перекисна кількість цієї олії перевищує норму майже вдвічі.
Як відрізнити хорошу соняшникову олію від поганої?
– Подивіться на колір олії. Рафіноване має бути світлим, прозорим, чистим, осад не допускається, у нерафінованому він може бути. Етикетка повинна містити всю необхідну інформацію: назву продукту, ступінь очищення, склад, відповідність ГОСТу, список добавок, дату виготовлення та термін придатності.
Яка соняшникова олія найбезпечніша?
Очищена рафінована олія при жарінні набагато нешкідливіше, ніж продукт холодного віджиму. Про це розповів лікар-онколог Антон Іллін, пише Газета. ру. «Мононенасичені та насичені жири, з яких складаються рафіновані олії, практично безпечні під час смаження», – зазначив фахівець.