Як і скільки варити яйця?
Скільки варити яйця у холодній воді:
- яйце некруто – варити 2 хвилини після закипання, зменшивши вогонь;
- яйце в мішечок – варити 4 хвилини після закипання;
- яйце круто – варимо 7 хвилин після закипання, зменшивши вогонь.
Як правильно варити яйця, щоб добре чистилися?
У каструлю додайте соду – 0,5 чайної ложки на 3 яйця. Це дозволить легше їх очистити. Після закипання вимкніть вогонь. Не варіть яйця, а залиште доготовлятися в гарячій воді – 5 хвилин некруто, 10-12 круто.
Коли кидати яйця у воду?
Досвідчені кулінари відзначають, що покласти яйця в каструлю для варіння можна на будь-якому етапі приготування. Можна класти їх у холодну, гарячу або вже закипілу воду.
Як зрозуміти, що яйце готове?
Покласти яйце до горнятка з холодною водою. Свіже яйце повинно опуститися на дно і лягти на бік. Якщо потоне і зафіксується вертикально – не першої свіжості, але ще придатне для споживання. А от якщо яйце спливло, без жалю викидайте його.
Оте “круто” свідчить не про кльовість яєць, а про твердий жовток, а варяться вони класично 8 хвилин. А от відварені 3-5 хвилин, яйця мають м’який чи навіть рід …
Скільки потрібно варити яйця з моменту закипання, засікаємо час: Для злегка м’якого жовтка: 5 хвилин. Для повністю готового жовтка: 6-8 хвилин.