Коли баклажан отруйний?
«Чим старший баклажан, тим більше в ньому соланіну. Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, холецистит), камінням у нирках та загостреним артритом потрібно їсти баклажани з обережністю», – Наголосила експерт у розмові з «СЕ».
Яка отрута є у баклажанах?
Соланін — це рослинна отрута, яка містить усі пасльонові. Він може посилювати запалення в організмі, наприклад, артрит, або викликати типові симптоми отруєння: нудоту, блювання, розлад травлення. Чим старший баклажан, тим більше в ньому соланіну.
Чому нам не слід їсти баклажани?
Баклажани містять речовину під назвою соланін, яка має антиоксидантні властивості і пригнічує ріст ракових клітин. Однак баклажани мають сильну стимулюючу дію на дихальні центри та анестезуючу дію, тому при надмірному вживанні можуть викликати отруєння.
Чим отруйні баклажани?
Усі рослини сімейства пасльонових виробляють алкалоїди, які захищають їхню відмінність від деяких патогенів. Наприклад, у баклажанах є соланін, а також соласонін та соламаргін, які і надають плодам гіркого смаку. У високих концентраціях ці речовини можуть бути отруйними.