Що означає слово barbecue?
Значення слова барбекю (barbecue) Вчені вважають, що апарат з деревного каркасу, який використовується корінними народами Карибського басейну для позначення методу повільного приготування м'яса, звучав схоже на слово барбакоа і був завезений до Європи іспанцями.
Чому соус BBQ так називається?
У продажу соус з такою назвою вперше з'явився на півдні, у місті Атланта, штат Джорджія, де його виробництвом зайнялася невелика приватна компанія Georgia Barbecue Sauce Company у 1909 році.
Що таке barbecue у кулінарії?
Барбекю (скорочено BBQ) – це, в першу чергу: технологія приготування їжі – запікання м'яса, а також рибних та овочевих страв на ґратах над вугіллям, без прямого контакту з полум'ям; назву страв, приготовлених у такий спосіб; назва устаткування їх приготування.
Чим відрізняється барбекю від гриля?
Основна їхня відмінність: девіз гриля – "Гаряче і швидко", продукти інтенсивно нагріваються з усіх боків, набуваючи апетитну скоринку, метод нагрівання прямий; стиль барбекю – "повільно і довго", жар надходить знизу, продукти готуються при низькій температурі протягом тривалого часу, метод нагрівання непрямий.