Які сорти огірків придатні для консервації?
До найбільш врожайних зеленців для консервації належать – це Муромський та Ніжинський. Плоди у них середнього розміру, щільні та пружні, а шкірка у них досить тонка. Гібриди Ніжинського сорту також відповідають всім вимогам, що пред'являються до засолювальних огірків. Це сорти Носовський, Ера та Етап.
Який сорт огірків найкраще маринувати?
Для маринування чудово підходять партенокарпічні огірочки корнішонного типу F1 Берендей, F1 Барабулька, F1 Бобрик, F1 Хрустик, F1 Батьківщина дочка, F1 Смарагдова сімейка, F1 Веселі друзі, F1 Ліліпут, F1 Кадриль, Груслянда, F1 Муща, F1 сережки.
Які огірки найкращі для закочення?
Найкращі кандидати для консервування рівні довгасті без деформацій, пошкоджень та нехарактерних плям плоди завдовжки 5 – 12 см. Чим свіжіші огірочки (в ідеалі щойно зірвані з куща), тим краще. Плід повинен бути міцним та соковитим. Мляві та м'які зеленці після обробки не дадуть очікуваного хрускоту.
Чи можна маринувати будь-які види огірків?
Хоча будь-який огірок можна маринувати найкраще підходять мариновані огірки або огірки Кірбі. У них горбиста, колюча шкірка, вони ніколи не покриваються воском і мають колір від блідо-жовтого до темно-зеленого. Огірки без реп'яха — найсолодші. У них тонка шкірка, вони легше засвоюються і практично не містять насіння.