Який хліб краще їсти: чорний чи білий?
Чим корисний чорний хліб, це великим вмістом клітковини, вітамінів, і навіть лізину – однієї з найважливіших для організму амінокислот. За складом та користю для здоров'я житній хліб краще, ніж білий: у ньому міститься більше кальцію, магнію, заліза.
Який хліб найкорисніший для здоров'я?
Цільнозерновий хліб виготовляється з борошна, що містить усі частини зерна: ендосперм, зародок та висівки. Цей вид хліба вважається найкориснішим, оскільки зберігає максимальну кількість поживних речовин. Склад: Багатий клітковиною, вітамінами групи B, залізом, магнієм та антиоксидантами.
Чому потрібно їсти чорний хліб?
Завдяки підвищеному вмісту клітковини чорний хліб нормалізує функціонування травної системи, очищає кишечник, покращує перетравлення та всмоктування їжі, усуває запори. У 100 г житнього хліба міститься 174 кілокалорії (у білому 250), завдяки чому він використовується в дієтичному харчуванні.
Чому не рекомендують їсти білий хліб?
Справді, регулярне споживання білого хліба підвищує ризик розвитку цукрового діабету та ожиріння. Але це стосується людей, які ведуть малоактивний спосіб життя. Справа в тому, що білий хліб має дуже високий глікемічний індекс – тобто при його вживанні цукор в крові різко підвищується.