Який бекон додають у карбонару?
У Римі карбонару зазвичай готують із місцевим різновидом бекону: або з гуанчале, або з панчеттою. Гуанчале і панчетта відрізняються тим, що в останній більше м'ясних прожилок. Дрібні кубики бекону обсмажують до прозорості і додають у пасту перед тим, як влити соус.
Яке м'ясо беруть на карбонару?
Традиційно в Італії готують карбонару з панчеттою або гуанчіалі (свинячі щічки). Це дорогі види бекону, які не завжди доступні. Тому можна використовувати звичайний бекон або тонко нарізану корейку (сало з м'ясом).
Яке сало потрібно використовувати для приготування карбонари?
Яке сало використовувати для приготування пасти Карбонару Для приготування пасти можна брати будь-яке смачне сало, але якщо дотримуватися оригінального рецепту, то вам знадобиться гуанчеле. Це різновид свинячого сала – сиров'ялені свинячі щоки.
Що потрібно для пасти карбонари?
Підготуйте продукти за списком:
- Спагетті із твердих сортів пшениці – 200 гр. …
- Вершкове масло – 20 гр.
- Олія для смаження (соняшникова або оливкова) – 2 ст. …
- Бекон сирокопчений – 250 гр.
- Яйця – 2 яйця (при приготуванні використовуються лише жовтки)
- Пармезан – 100 – 150 грн.
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком