Які сухофрукти кладуть у штоллен?
Щоб приготувати різдвяний штолен за класичним рецептом знадобляться такі інгредієнти, як горіхи, цукати та родзинки.
Як приготувати сухофрукти для штолена?
Сухофрукти для штолена прийнято вимочувати в ромі або бренді від одного до трьох тижнів, але можна залишити їх всього на добу – вони у будь-якому разі вберуть аромат напою, а потім віддадуть його тісту. Нагадаємо, що у приготування варто брати базовий, а не преміальний алкоголь: нюанси смаку ви все одно не відчуєте.
Що додають у штоллен?
У класичний штоллен кладуть родзинки, курагу, імбир, багато цукатів, які дрібніють до розмірів родзинок. Для багатого та насиченого смаку сухофрукти замочують у ромі.
Чим заливати сухофрукти для штолена?
Замість алкоголю замочити сухофрукти з горіхами можна апельсиновий сік. Проте зменшиться термін зберігання штолена. Молоко нагріти в невеликій каструлі на плиті або в мікрохвильовій печі. Воно не повинно бути занадто гарячим і киплячим, оскільки може пошкодити дріжджові бактерії і перешкодити тесту.