Як зберегти чорну смородину у свіжому вигляді?
Смородина повинна бути ретельно промита та відібрана. Слід виключити ягоди із зовнішніми дефектами, тому що ці ягоди будуть зберігатися значно гірше і можуть викликати псування інших. Ягоди повинні добре висохнути. Після промивання краще покласти їх на рушник, щоб увібрало зайву вологу.
Чи потрібно мити чорну смородину перед заморожуванням?
Таке питання задають собі багато господинь, які зібралися заморожувати ягоди на зиму. Безумовно, низькі температури можуть нейтралізувати деякі види бактерій, проте вони не впораються з піском та пилом. Тому ягоди перед заморожуванням необхідно промити і перебрати, щоб відкинути гілочки та зім'яті ягоди.
Як довго можна зберігати свіжу смородину у холодильнику?
Смородина добре зберігається в холодильнику при температурі +5 °С. Чиста та висушена, вона може пролежати у закритій тарі до двох тижнів. Якщо ви плануєте зберігати ягоди довше, їх можна заморозити.
Скільки треба цукру на 1 кг чорної смородини?
800 г. Пересипаємо в емальовану каструлю і ставимо на повільний вогонь. Ягоди із щільною шкіркою (у нашому випадку чорна смородина) потрібно попередньо трохи пом'яти, щоб сік виділявся швидше. Через 15 хвилин після закипання знімаємо каструлю з плити і засипаємо цукор із розрахунку 1:0,8, тобто 800 г цукру на 1 кг ягід.