Зануріть крабове м'ясо в киплячу воду і варіть його протягом 5-7 хвилин. Час варіння може змінюватись в залежності від товщини та розміру крабового м'яса, тому слідкуйте за ним, щоб не переварити.
Клішні кам'яного краба досить універсальні. Вам потрібно розморозити їх на ніч у холодильнику чи під холодною водою. Але ви можете варити, запікати та смажити їх на грилі. Варіть їх у киплячій воді протягом десяти хвилин .
Заповніть велику каструлю водою, додайте столову ложку солі та, поставивши на вогонь, доведіть до кипіння, після чого киньте у воду клешні краба. Після закінчення 10 хвилин злийте воду і промийте готовий продукт.
При екстреному розморожуванні м'ясо краба втратить смак, користь і стане сухим. Якщо краб червоний, то він уже варений – при повторному варінні білок згорнеться, м'ясо краба стане «гумовим».