Термін зберігання солоних огірків з дня виробітку при температурі від -1 до 4°С та відносній вологості повітря 85-95 % не більше 9 місяців.
Якщо закривали без пастеризації, термін придатності продукту – не більше півроку. Якщо огірки проходили обробку, у прохолодному темному місці закочування можна зберігати два роки. Пам'ятайте, що огірки найкраще ставити у погребі – правильна температура близько 5-6 градусів.
Правильна температура має бути приблизно 5-6 градусів. Якщо банку вже відкрито, зберігати її слід у холодильнику. Але не більше, ніж три місяці.
Ваші огірки-мариновані огірки будуть готові до вживання через тиждень і продовжуватимуть покращуватись протягом 6 місяців. Зберігайте банку при кімнатній температурі до відкриття, потім після відкриття поставте в холодильник щоб вона залишалася свіжою. Банки зберігаються до 6 місяців у закритому вигляді та кілька тижнів у холодильнику після відкриття .
Залишають у теплі на дві доби. Такі огірки, промиті і перекладені в інший посуд з новим розсолом, будуть хрусткими протягом 5-6 діб при зберіганні у холодильнику.
Неприємний запах: свіжі огірки повинні мати гострий запах. Якщо ж він кислий чи неприємний – це явна ознака псування. Зростання плісняви: будь-яка видима пліснява на поверхні розсолу або на самих огірках означає, що їх слід негайно викинути. Зміна текстури: огірки повинні бути хрусткими.
Після відкриття банки солоні огірки зберігають у холодильнику не більше 2 тижнів.. Зберігають їх у розсолі, в якому маринувалися огірки. Рідина має повністю покривати овочі. Якщо солоні огірки стали м'якими і більше не хрумтять – краще їх викинути, навіть якщо смак не змінився.
Зберігати домашні заготовки варто не більше двох років, вважає Єлизавета Лі – викладач кафедри загальної біології та біоекології Державного університету освіти. Виняток – квашена капуста, яку можна зберігати довше, доки вона не прокисне.