Скільки м'яса дасть свиня вагою 200 фунтів?
Скільки свинини слід очікувати? Наша цільова «вага наважки» для наших пасовищних свиней складає близько 200 фунтів. Зазвичай це дає 150-165 «розроблених» фунтів обробленого та упакованого м'яса в залежності від ваших уподобань щодо шматків без кісток або з кістками. Плануйте мати 1 кубічний фут простір у морозильній камері на кожні 15 фунтів свинини.
Скільки м'яса можна одержати від свині вагою 100 фунтів?
Підвішена вага – це вага після того, як свиню забили та витягли органи. Ця підвішена вага включає кістки, голову, хрящі, шкіру та інші частини. Не все з цього їстівно, тому після вилучення у вас залишиться 140-150 фунтів (70-75 фунтів на половину) м'яса для заморозки.
Скільки м'яса з 1 свині?
При живій масі свинини в 100 кг вихід свинини становить 72-75%, 120-150 кг – 77-80%, понад 180 кг – 80-85%. Середнім показником виходу м'яса та сала є 77%, без субпродуктів – 66%. Визначити, скільки м'яса можна отримати від свині з живою вагою 110 кг, можна відібравши приблизно 2,5-3 кг відходів, близько 10 кг кісток.
Скільки м'яса можна одержати від свині вагою 250 фунтів?
250-фунтова свиня дасть близько 144 фунтів роздрібних відрубів. Близько 28% живої ваги свині – це неїстівний продукт, що видаляється під час забою та оброблення, що доводить нашу 250-фунтову живу свиню до 180 фунтів.