50 г дріжджів Добре, якщо у вас є перевірений рецепт, якщо ні, то пропорція така: на 1 кг борошна йде 30-50 г дріжджів. Якщо в рецепті вказані пресовані дріжджі, а у вас вдома тільки сухі, то не поспішайте до супермаркету за першими, просто запам'ятайте, що 10 г сухих дріжджів – це 30 г пресованих.');})();(function()
Як правило, використовують: 1,4% від ваги борошна, що використовується (наприклад, 14 г дріжджів на 1 кг борошна) швидкодіючих дріжджів. 1% сухих дріжджів. 2% нових дріжджів.
На 500 г борошна необхідно 7-8 г сухих дріжджів або 15-30 г пресованих.
Тобто, в 1 ч. ложці сухих дріжджів ми маємо 12 г свіжих дріжджів. А щоб не помилитися і не зіпсувати випічку, можна також орієнтуватися, що один пакетик сухих дріжджів зазвичай розрахований на 1 кг борошна.
На упаковці дріжджів Anchor 10 г зазначено, що їх достатньо 500 г – 1 кг борошна. Для деяких рецептів потрібно більше повітря, ніж для інших, і новачки часто не вимішують тісто досить довго.
7 грам сухих дріжджів еквівалентні 25 грамів свіжих дріжджів. Це дуже зручно, оскільки Ви зможете відразу їх витрачати. Оскільки зберігання та використання продукту після відкриття упаковки не рекомендовано.
Продуктивні – 32 г сухих дріжджів еквівалентні 100 г свіжих дріжджів. Однієї упаковки вистачить на 2 кг борошна, тобто випікання приблизно 4 буханців хліба! Без приготування закваски – дріжджі можна змішувати безпосередньо з борошном без необхідності готувати закваску, що значно прискорить приготування домашньої випічки!
1 пакетик (11 гр.) сухих дріжджів «Саф-Момент» на 1 кг борошна або відповідно до рецепту. 1 чайна ложка містить приблизно 3 г дріжджів.