Чому у США проблеми з яйцями?
Нестача яєць у США виник через спалах пташиного грипу H5N1, який охопив усі 50 штатів та Пуерто-Ріко. Щоб зупинити поширення вірусу, влада змушена була знищити понад 100 мільйонів курей. Ціни на яйця також різко зросли.
Чому курячі яйця шкідливі?
Яку ж «шкоду» несуть яйця? Основна «шкода» полягає у вмісті холестерину. Ще кілька років тому було прийнято вважати, що холестерин, що міститься в продуктах харчування, відкладається на стінках судин, тим самим закупорюючи їх. А це, як відомо, призводить до атеросклерозу та різних захворювань серця.
Яка хвороба може бути на курячих яйцях?
З яйцями курей можуть передаватися збудники сальмонельозу, туберкульозу, стрептокозу, пуллорозу, пастерельозу, колібактеріозу, інфекційного ларинготрахеїту, мікоплазмозу, орнітозу, Ньюкаслської хвороби, грипу та ін.. Збудників інфекційних хвороб виявляють як на поверхні шкаралупи, так і усередині яйця.
Що у яйцях небезпечного?
Збудник сальмонельозу (сальмонелла ентерика) іноді зустрічається в таких звичних продуктах, як перепелині, гусячі та курячі яйця. Ця бактерія особливо небезпечна для людей похилого віку, дітей та пацієнтів з ослабленою імунною системою.