Що відбувається із сіллю при нагріванні?
Якщо спостерігати за процесом нагрівання солі, можна помітити, що спочатку її кристали почнуть тріскати, а лише потім розпочнеться процес плавлення. Причому при досягненні порога 801 градус сіль почне повільно переходити в рідкий стан.
Які солі можуть розкладатися під час нагрівання?
Багато солі стійкі під час нагрівання. Проте солі амонію, а також деякі солі малоактивних металів, слабких кислот і кислот, в яких елементи виявляють вищі або нижчі ступені окислення, при нагріванні розкладаються (також див. одержання оксидів).
Що утворюється під час горіння солі?
У процесі горіння з'являється попел в якій містяться солі, у тому числі солі натрію.
Яку сіль не можна нагрівати?
Особливості роботи з нітритною сіллю Не можна нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до температури вище 150 градусів, тому що в таких умовах він починає розкладатися з виділенням канцерогенних нітрозамінів.