Що таке прованська кухня?
Гастрономію Провансу іноді називають кухнею сонця. У цьому регіоні переважають ясні сонячні дні, завдяки чому овочі визрівають тут кілька разів за сезон. Більшість традиційних страв включають томати, кабачки, солодкий перець, баклажани, моркву. Як доповнення часто кладуть каштани, що ростуть тут же.
Що таке провансальська кухня?
Справжня провансальська кухня – швидка, але проста, зосереджена на збереженні смаку та текстури сезонних свіжих інгредієнтів, таких як помідори, часник, шафран, перець, анчоуси, оливки, оливкова олія та дикі трави. Вона насамперед середземноморська та «сімейна» — la cuisine de grand-mère.
Які страви в Провансі їдять?
Кухня Провансу – що спробувати?
- Знамениті страви Провансу
- Суп буйабес – легендарна марсельська юшка
- Зацукровані фрукти з Апту
- Диня Шаранте чи кавайонська диня
- Прованський сир – банон та брус
- Тапенада чи ікра бідняків
- Каліссони
- Виноробство Провансу
Які три речі притаманні кухні Провансу?
Однак є три стовпи, які пов'язують провансальську кухню: часник, помідори та оливкова олія . Супи, салати та соуси містять це тріо. Інші свіжі інгредієнти потім поєднуються з цим тріо на основі того, що отримано з місцевих джерел та в який сезон.