У клітинах постійно відбуваються хімічні реакції. Під впливом ферментів одні які з їжею сполуки розпадаються, інші – утворюються. Це є основою життєдіяльності будь-якого організму. Сукупність цих реакцій і називають обміном речовин чи метаболізмом.
Щоб прискорити метаболізм і схуднути, рекомендується скоротити споживання насичених жирів та трансжирів, солі, алкоголю, цукру та швидких вуглеводів, збільшити в раціоні кількість поліненасичених жирних кислот, харчових волокон, складних вуглеводів (цільнозернових продуктів, овочів, фруктів) та білка8.
Основні регулятори метаболізму гормони щитовидної залози, надниркових залоз та інсулін.
Ознаки порушення обміну речовин
- погіршення стану шкіри, волосся, нігтів;
- коливання ваги;
- підвищена пітливість;
- зміна кольору обличчя;
- набряки;
- порушення сну;
- незадовільний стан зубів;
- біль у спині, шиї, м'язах, суглобах;
Нежирне м'ясо, горіхи та бобові посилюють метаболізм. Оптимальний варіант для сніданку – омлет, філе куряче, риба. Введення в раціон більшої кількості продуктів, багатих на клітковину. Для перетравлення клітковини потрібно більше часу.
Метаболізм – це балансуючий процес, що включає два види діяльності, які відбуваються одночасно: нарощування тканин організму та запасів енергії (анаболізм) та руйнування тканин організму та запасів енергії для отримання більшої кількості палива для функцій організму (катаболізм)
Заняття спортом, збільшена фізична активність, важка фізична праця – все це прискорює метаболізм, що може призвести до зниження ваги, якщо рівень споживаних калорій не відповідає витратам. Особливо на першому етапі зі збільшенням фізичних навантажень. Психологічні чинники
Тироксин (T4) регулює обмін речовин. Він впливає на швидкість утворення та розпаду білків, вуглеводів та жирів і, як наслідок, на виробництво та витрачання організмом енергії.