У чому різниця між Гуйру та Суйру лагман?
🔻Гуйру лагман – це нарізані овочі з м'ясом, з невеликою кількістю підливи, приготовлене на WOKe. 🔻Суйру лагман – це дрібно нарізані овочі з м'ясом, є рідкішим.
Що означає гуйру?
Гуйру – у перекладі з китайської «крупно нарізаний». Кладезь вітамінів у яскравому та смачному блюді. Склад: яловичина, пекінська капуста, напівгіркий перець, селера, часник, імбир, соус для лагмана.
Що входить у лагман Гуйру?
- 200 г яловичини чи баранини
- 150 г пекінської капусти
- 80 г цибулі
- 1 жовтий солодкий перець
- 1 червоний солодкий або напівгіркий перець
- 1 стебло черешкового селери
- 20 г зелені селери
- 2 зубчики часнику
Чим відрізняється цом'ян від гуйру?
Гуйру цом'ян – це смажений лагман по-уйгурськи, ще його готують і дунгані. Особливість цієї страви – у його швидкій обсмажуванні, попередньому маринуванні м'яса, при цьому жодної підливи не передбачено.