Які три методи виробництва яловичини?
Три основні системи виробництва м'ясної худоби – це операції з коровами та телятами, виробництво насіннєвого поголів'я та відгодівлі великої рогатої худоби . Кожна система служить різним цілям у ланцюжку поставок яловичини та потребує певних ресурсів, підходів до управління та рівнів інвестицій.
Що таке яловичина 2 категорії?
Яловичина другої категорії – невеликі відкладення жиру на попереку, сідничному бугрі та останніх ребрах, чітке виділення сідничних пагорбів, м'язи розвинені незначно. Крім м'яса І та ІІ категорії, виділяють худу яловичину. Однак, м'ясо з цієї категорії використовується виключно для промислової переробки.
Яка система виробництва яловичини найприбутковіша?
Система «райграс пасовищний плюс червона та біла конюшина» виявилася найбільш прибутковою через збільшення маси туші та зниження внесення хімічного азоту.
Які технології виробництва яловичини існують у молочному скотарстві?
Особливості технології – чітка внутрішньогосподарська спеціалізація з репродукції телят, вирощування ремонтних телиць і нетелів, інтенсивного дорощування та відгодівлі надремонтного молодняку, жорстке вибракування 30-35% корів, інтенсивне вирощування телиць та осіменіння їх у віці 16-18 місяців.