У чому різниця між насінням нігелли та чорного кунжуту?
Здрастуйте, насіння сирого чорного кмину, відоме як nigella sativa, відрізняється від насіння чорного кунжуту, Kevala продає обидва види насіння. Насіння чорного кунжуту має дуже схожий смак із звичайним насінням кунжуту, але має чорну зовнішню оболонку . З іншого боку, чорний кмин ароматний і має м'ятний смак.
Що таке насіння нігелу?
Це маленьке, незграбне чорне насіння, схоже на темне насіння кунжуту. Їх дає рослина чорнушка посівна (Nigella sativa), що належить сімейству Лютикових (Ranunculaceae). Вона зростає у багатьох регіонах Середнього Сходу та Східної Європи, наприклад, у Туреччині та Сирії.
Чим корисна Нігелла?
Завдяки вмісту поліненасичених жирних кислот воно здатне покращувати структуру клітинних мембран шкіри та виявляти захисну дію. Крім цього, нігелла може бути присутня в сонцезахисних кремах, тому що ця рослина здатна забезпечити захисний ефект від ультрафіолетового випромінювання.
Як використовувати нігеллу?
Нігеллу кладуть в овочеві та страви з бобових, м'ясо, птицю, рибу, соуси. Пудинги, муси, начинки пирогів набувають унікального смаку при додаванні калонги.. Чорниця чудово поєднується з іншими спеціями: селера, чорним перцем, шамбалою, імбиром, коріандром, кардамоном, орегано.