Як відрізнити їстівні каштани?
Їстівні солодкі каштани (Castanea sativa) потрібно уміти відрізнити від отруйного виду – кінського каштана (Aesculus hippocastanum). Їстівні каштани покриті гострим колючим лушпинням. Отруйні, неїстівні кінські каштани мають м'ясисте, гладке та горбисте лушпиння з бородавчастим зовнішнім виглядом.
Який каштан можна їсти?
Каштани їстівні сирі Хоча в світі каштан відносять до горіхоплідних дерев. Існує багато видів їстівних каштанів, але є і неїстівні – кінські каштани, які можна зустріти на вулицях вашого міста.
Чому не можна їсти кінський каштан?
Кінський каштан, навпаки, має грубішу шкаралупу з одним великим блискучим насінням. Їстівні сорти багаті на крохмаль, клітковину та вітаміни, тоді як кінський містить ескулін – речовину, що може викликати нудоту чи навіть отруєння.
Який вигляд має кінський каштан?
Кінський звичайний – рослина висотою до 25 метрів (при ширині крони 15 метрів). Це – найбільш поширений вид. Рослина має широку і густу округлу крону. Гілки внизу крони часто похилені донизу, що утворює під каштаном своєрідне шатро.
По-перше, в оболонці їстівного каштана кілька горішків, а форма горішків красива і більше нагадує лісовий горіх – з загостреним з одного боку носиком. По-друге, …
Їстівний каштан помітно різниться від звичного нам кінського і виглядом горішків, і формою листя та цвіту. Ось на що потрібно звернути увагу.
Їстівний каштан найлегше відрізнити від неїстівного, якщо він все ще знаходиться у своїй шкаралупі, яка колюча, а шипи дуже гострі.