У солоних помідорах міститься багато лікопіну – потужного антиоксиданту. Помірне вживання цього продукту знижує ризик розвитку патологій підшлункової та передміхурової залоз, серця та кровоносних судин. Томати багаті на фосфор, калій, йод, залізо та інші мінерали.
Виявилося, навіть ці «пластикові» овочі можна значно покращити за допомогою лише одного простого інгредієнта, який є на кожній кухні. Повідомляємо відразу: для покращення смаку помідорів потрібна сіль. Так, найзвичніша сіль!
Свіжі томати – 1,5-2 кг, Велика харчова сіль – 1,5-2 ст. л., Цукор – 3 ст.
Щоб помідори стали солодшими і швидше дозріли, їх підгодовують зольним розчином: 1 склянка золи на 10 літрів води. Наполягати не треба. Всипати золу у відро з водою, як слід розмішати, і одразу полити під корінь.
Солення томатів не тільки розкриває найкращий смак, а й забезпечує найкращу текстуру . Це відбувається за рахунок відокремлення м'якоті від води, тому в результаті ви отримуєте тверді, концентровані шматочки томатів. Ви також отримуєте добре приправлену томатну воду, яка нескінченно є універсальною на кухні.
Помідори корисно їсти у будь-якому вигляді. У свіжих помідорах буде більше вітаміну С, ніж у термічно обробленихАле великої ролі це не зіграє. А ось антиоксиданти в томатах – лікопін та бета-каротин – стають більш біоактивними при консервуванні та термообробці.
Однак є два скромні інгредієнти, які можуть легко покращити смак томатів. сіль та оливкова олія першого віджиму . Дрібка пластівцевої морської солі допоможе сконцентрувати смак, витягуючи воду і надаючи томатам більш насичений смак.
Фосфор, який вносився у першій половині вегетації, до другої половини рослиною вже витрачено. Щоб підвищити цукристість томатом, зробити їх смак солодшим необхідні саме фосфорні підживлення (50 г на 10 л води).