Чому кекс не піднявся?
Перше, що впливає на текстуру кексу — розпушувач або сода. Якщо їх мало або вони неякісні, тісто не підніметься. Але ще гірше, якщо соди занадто багато: у такому випадку вона активується занадто швидко, і кекс “осідає”. Другий момент — перемішування тіста.
Скільки випікаються кекс?
В середньому кекси випікаю при температурі 170 градусів приблизно 25 хвилин. Для приготування приблизно 400 кексів потрібно вісім порцій тіста.
Чому сідають кекс?
Забагато чи надто мало закваски Розпушувач для випічки і харчова сода є двома найчастіше використовуваними заквасками в рецептах кексів. Якщо ваш рецепт містить їх занадто багато, кекс може рости настільки швидко, що потім починає падати в духовці.
Як зрозуміти що кекси готові?
Не перевіряти готовність випічки З цієї причини варто перевіряти випічку на готовність за допомогою звичайного сухого сірника або зубочистки. Необхідно просто проткнути дерев'яну паличку в бісквіт або кекс і перевірити — якщо суха, то готова, якщо ні, то потрібно ще потримати.
Перше, що впливає на текстуру кексу — розпушувач або сода. Якщо їх мало або вони неякісні, тісто не підніметься. Але ще гірше, якщо соди занадто …
Якщо рецепт не містить достатньо закваски, кекс може просто не сильно піднятися. Перевірте свій розпушувач для випічки та харчову соду на свіжі …
Найперша з можливих причин — кекси пеклися недостатньо часу й просто не пропеклися. · Ще одна причина — кексам не дали охолонути, стабілізуватися …