Що робити, якщо кекс усередині не пропікся?
Якщо випічка все ж таки погано пропеклася і залишилася сирою всередині, не турбуйтеся. Пиріг ще можна врятувати. Спочатку зменшіть температуру в духовці (приблизно до 160 градусів), потім прикрийте зверху випічку фольгою або пергаментним папером, який витримує високі температури.
Чому кекси сирі?
Декілька причин, через які кекси можуть виходити сирими всередині при випіканні: Висока температура у духовці. 14 При температурі вище 220 градусів краї кексу пропікаються, а середина не встигає. 1 Оптимальна температура – 180 градусів.
Як зробити кекс вологим?
Кекс виходить мокрим завдяки молочному просоченню, яке потрібно вилити на готовий гарячий десерт. В результаті м'якуш вийде вологим, а його шоколадний смак стане більш виразним. Ми просочили кекс просто молоком. Воно чудово доповнює смак какао, якого у тесті досить багато.
Чому кекс вийшов вологий?
Декілька причин, через які кекс може вийти занадто сухим або, навпаки, вологим після випічки: Тривалий час або висока температура у духовці. 12 Це призводить до того, що кекс перепікається і втрачає вологу.