Чим відрізняється шеф-ніж від кухарського ножа?
Якщо говорити, наприклад, про шеф-ніж, то у нього лезо середньої ширини з довгою областю звуження до вістря, а довжина, як правило, – до 30 см. Кухарські ножі з коротким лезом – до 20 см – Найчастіше незручні для нарізки та шаткування продуктів.
У чому різниця між ножем шеф-кухаря та ножем кухаря?
Ніж Global Cook's має трохи інший кінець леза, ніж ніж Global Chef's . Ніж Global Chef має більш округлий і виражений кут на кінці ножа, що спускається до кінчика леза. Ніж Global Cook's має більш подовжений кінчик із меншим вигином до кінчика.
Чи можна використовувати кухарський ніж для всього?
Ви можете використовувати його для нарізки, подрібнення або рубання фруктів, овочів чи м'яса . Два основних прийоми, які ви, швидше за все, використовуватимете при рубанні ножем шеф-кухаря, – це прямолінійний рух вгору-вниз або похитування вперед-назад, при якому кінчик леза не відривається від дошки.
Чи можна носити із собою кухарський ніж?
Ніж прийнято відносити до категорії холодної зброї, якщо вона має конкретні характеристики. На носіння холодної зброї потрібен спеціальний дозвіл з боку контролюючих відомств. Без цього наявність при собі такого аксесуару може бути розцінена, як кримінальний злочин.