Як правильно мити ячну крупу?
Після заводської обробки на крупі залишається мучка з великим вмістом крохмалю. Щоб крупа не злиплася після варіння, її потрібно промити до прозорої води. Мити перловку потрібно холодною водою. Крупу можна залити у мисці великою кількістю води, перемішати руками та злити воду.
Чи потрібно промивати ячну кашу?
Ячневу крупу промивайте в тому випадку, якщо помічені небажані домішки (лушпиння, камінці тощо), або просто її просійте», — пояснив фахівець. Серед круп, які обов'язково потрібно мити, Іван Рогатін назвав тверді зерна: рис і пшоно краще замочувати у холодній воді, гречку та перловку – у теплій.
Що буде, якщо не промити ячну крупу?
Ячна крупа містить крохмаль, так що розмивання теж не потребує. Не треба мити й булгур: він уже підготовлений термічно та вважається напівфабрикатом. Часто його навіть не варять, а просто заливають окропом.
Які крупи не потрібно мити перед варінням?
Є ряд круп, які не промивають перед варінням, адже це не має сенсу: манка, вівсянка, кус-кус, пропарений рис та булгур. Деякі з них вже пройшли достатньо етапів обробки, інші легко вбирають вологу і промивка зіпсує їхній смак.