Чи можна заздалегідь зварити рис для суші?
Правильно зварений та заправлений рис є найважливішою умовою грамотного приготування суші. Крім того, він має повністю охолонути після варіння. Рис остигає дуже повільно, на це піде кілька годин, тому я Вам рекомендую готувати рис заздалегідь.
Чи можна залишити рис для суші на ніч?
Рис для виготовлення ролів. Приготовлений для суші рис не варто зберігати більше 12 годин. Якщо він зберігається довше, то для будь-якого закладу це привід розгубити всіх гостей. У домашніх умовах наслідки не такі фатальні, але й задоволення від страви ви теж не отримаєте.
Як зберігати варений рис?
Приготовлений рис для суші краще використати відразу, але при необхідності його можна зберігати в холодильнику до 3 днів у щільно закритому контейнері.
Що робити з рисом для суші, що залишився?
Із залишків рису можна приготувати ситний рисовий суп. Для цього в киплячий бульйон (м'ясний або овочевий) додайте залишки рису, нарізані овочі (наприклад, морква, картопля, гриби) та шматочки м'яса чи риби. Додайте спеції та трави до смаку і варіть до готовності.