Чи можна їсти сир при безглютеновій дієті?
Сири, які можна вживати при целіакії в невеликій кількості: чеддер, швейцарський сир, пармезан, проволоне, фета, козячий сир, рікотта. Ці крупи МОЖНА на безглютеновій дієті (краще, якщо вони з маркуванням gluten-free, щоб уникнути перехресного зараження): Гречана крупа Кіноа
Який сир не містить глютену?
Продукти з глютеном та без
| Безпечні продукти, що не містять глютен | |
|---|---|
| Молочні продукти | молоко, натуральний йогурт, вершки, сир, молодий сир, наприклад кварк, маскарпоне, моццарелла, сичужний сир, наприклад, едамський сир, гауда, ементальський сир, сир пармезан |
| М'ясо, риба та яйця | будь-які сорти м'яса та риби, яйця |
У якому сирі є глютен?
Рідко зустрічається глютен у сирах з козиного молока та в м'яких сирах з коров'ячого молока, наприклад, бри та камамберу. Будь-який сир, що зазнав додаткової обробки, наприклад, плавлений, швидше за все, містить глютен.
Які молочні продукти містять глютен?
| Безпечні | |
|---|---|
| Молочні продукти | молоко, вершки, деякі види сиру (сичужні: гауда, пармезан та ін., маскарпоне, моцарелла), натуральні йогурти |
| Яйця, м'ясо та риба | будь-які яйця, всі сорти м'яса та риби |
| Приправи, соуси та хлібопекарські добавки | рослинне та вершкове масло, тваринний жир, винний або яблучний оцет, чисті приправи |